Apfel-Brot

Zutaten:

550g Weizenvollkornmehl
1 Stück Hefe
340ml Wasser
1 Eßlöffel Sirup

Die genannten Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und 15 Minuten ruhenlassen.

Dann:

250g kleingeschnittene Äpfel
50g Rosinen
50g Pflanzenöl
3 Eßlöffel Kokosraspeln
10g Salz
1 Teelöffel Zimt

Diese Zutaten untermengen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen auf dem Tisch zu einem Brotteig formen.
15 Minuten Teigruhe!
Anschließend bei 220° etwa 45 Minuten backen.