Herzhaftes Vollkornbrot

Zutaten:

500g Weizenmehl Typ 1050
250g Roggenschrot
250g Weizenschrot
100g Leinsamen
100g Sesam
150g Sonnenblumenkerne
175g Rübenkraut
1 Liter Buttermilch
3 Würfel Hefe ( 126g )
1 1/2 Eßlöffel Salz

Jetzt geht es los!

Alle Zutaten in die 30° erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform gießen und bei 150° ca. 2- 2 1/2 Stunden backen.

Der Teig braucht vor dem backen nicht zu gehen.
Es sollte noch eine Tasse mit heißem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.
Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder auch frischen Käsesorten schmeckt.